Thierry Rivière
Chef d'entreprise, gérant et pizzaïolo de la pizzeria Le Vénitien à Cozes.
Voilà près de 30 années, j’ai commencé en tant que plongeur au restaurant le Vénitien. Un endroit qui était incontournable à Royan le samedi soir.
Plusieurs mois après, « Polo » le propriétaire italien de l’époque, m’avait alors proposé d’évoluer et de me former en tant que pizzaïolo au sein de son restaurant.
Ce fut le point de départ de ma passion pour l’art culinaire italien et je n’ai eu de cesse, depuis ce jour-là, de travailler mon art afin de proposer les meilleurs plats possible.
